RSS

Archiwa miesięczne: Listopad 2011

Chleb razowy na zakwasie

Składniki:

Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

  • 250g mąki żytniej razowej,
  • 250g mąki pszennej,
  • 2 szklanki wody,
  • 2-3 łyżki zakwasu,
  • 1 szklanka ziaren (słonecznika + dyni + siemienia lnianego),
     Do naczynia wkładamy zakwas + 250g mąki razowej żytniej i 1 szklankę ciepłej wody z kranu. Wymieszać, przykryć, pozostawić na noc pod kocem. Następnego dnia dodajemy pozostałe składniki (250g mąki pszennej, 1 szklanka ziaren, 1 szklanka płatków + otrąb, sól, miód i szklanka ciepłej wody, zarodki pszenicy). Dokładnie mieszamy, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
     Odkładamy 2-3 łyżki ciasta do słoiczka. Słoika po zakwasie nie myjemy (im starsza kultura bakterii tym lepszy chleb). Zakwas przechowujemy w lodówce do następnego wypieku.
Ciasto wkładamy do formy (najlepiej silikonowej, nie trzeba formy smarować i chleb ma lśniącą skórkę). Nagrzewamy piekarnik do 100°C i wyłączamy, umieszczamy w nim formę na około 1 godz. do wyrośnięcia.
     Gdy chleb wyrośnie, pieczemy w piekarniku z termoobiegiem przez 1 godz. w temp. 180°C (200°C w piekarniku bez termoobiegu).

Smacznego

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu 30 listopada 2011 w Przepisy

 

Tagi: , ,

HUMUS (PASTA) Z CIECIERZYCY Z MUSEM SEZAMOWYM

Składniki

Pasta z ciecierzycy

Humus

puszka ciecierzycy konserwowej,
– 2 ząbki czosnku,
– 2 łyżeczki pasty tahin,
sok z cytryny, sól, pieprz,
– 4 łyżeczki oliwy z oliwek.

Wszystkie produkty zmiksować (w Szefie Kuchni). Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dalej zmiksować.

 
 

Tagi: ,

Zupa dyniowa

500g dyni, 100g marchewki, 2 ząbki czosnku, 20g świeżego imbiru miksujemy 7s/o6, dodajemy 20gZupa dyniowa

masła i dusimy 3min/varoma/o1, dodajemy 400g wody, 2 kostki rosołowe, pieprz do smaku – gotujemy 11min/100C/o2, dodajemy 150g mleka kokosowego, sok z 1/2 pomarańczy – gotujemy 1,5min/100C/o2 (ja jeszcze miksuje 15s/o8). Nalewamy do filiżanek , posypujemy prażonymi pestkami.


Smacznego

 
Dodaj komentarz

Opublikował/a w dniu 25 listopada 2011 w Przepisy Thermomix

 

Tagi: , , , ,

Krówki

Krówka

Krówka

 

500 g cukru

400 g słodzonego mleka skondensowanego

100 g masła pokrojonego na kawałki + dodatkowa porcja

50 g syropu z trzciny cukrowej

  • Cukier 20s/obr.10
  • Dodać resztę składników 30 s/obr. 5
  • Gotować pod koszyczkiem 20 min/100oC/obr. 3
  • Gotować pod koszyczkiem 35 min/Varoma/obr.2
  • Wymieszać 15 s/obr. 5

Masę przelać do posmarowanej masłem formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawić do ostudzenia na min 2 godz.

Pokroić w kostkę 2x3cm.

Przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku

 
2 komentarze

Opublikował/a w dniu 4 listopada 2011 w Przepisy Thermomix

 

Tagi: , , ,